Santiago de Cuba

Como ya sabemos, la gastronomía cubana es algo que definitivamente se tiene que probar al menos una vez antes de morir, sin embargo, no todos los deliciosos platillos se encuentran en cualquier lado, por lo que no queremos que te ilusiones con algún alimento y a la mera hora no lo puedas probar por estar en otro estado.

Poco a poco intentaremos darte una idea de cuáles son los mejores y más típicos platillos de cada región, empezando por Santiago de Cuba.

Este estado se encuentra en la región oriente de la isla y sus principales influencias vienen de lugares como Haití, Jamaica, Barbados y África, y es común ver su presencia en los platillos del lugar. Los platos tradicionales son:

1. Gigote: Es un guisado de carne de ternera frita con manteca de cerdo preparado en una cazuela y, aunque tiene origen español, se ha afianzado en la cultura cubana con el paso del tiempo.

2 . Vaca frita: Una de las razones por las que es tan sabroso este platillo es por su consistencia crujiente, como la de las papitas. La carne deshebrada con la que se prepara es servida con nada más arroz o frijoles, un poco de cebolla y pimientos.

3. Picadillo a la criolla: Aunque originalmente se preparaba con carne de res, hoy en día puedes encontrar bastantes variedades de este platillo típico y usualmente va acompañada de aceitunas, jamón y alcaparras, eso sin mencionar el jitomate picado que le da el típico sabor y textura.

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Santiago de Cuba

As you may already know, Cuban gastronomy is something that you definitely have to try at least once before you die. However, not all the delicious dishes are found everywhere, so we don't want you to get your hopes up about some dish and perhaps you cannot prove it because you are in another state.

Little by little we will try to give you ideas for the best and most typical dishes of each region, starting with Santiago de Cuba.

This state is located in the Eastern region of the island and its main influences come from places like Haiti, Jamaica, Barbados and Africa, and it is common to see these influences in the dishes of the place. The tratitional dishes are:

1. Gigote: Is a stew of beef fried with lard prepared in a casserole, although it has Spanish origin, it has become entrenched in Cuban culture over the time.

2. Vaca frita: One of the reasons this dish is so tasty is because of its crunchy consistency, the same as potatoes chips. It is prepared with shredded meat and served with nothing but rice or beans, some onion and peppers.

3. Picadillo a la criolla: Although originally it was prepared with beef, today you can find a few varieties of this typical dish and it is usually accompanied by olives, ham and capers, and the chopped tomato that gives it the typical flavor and texture.