Camagüey

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• Tasajo a la camagüeyana:

Se vale del método de conservación de las carnes, principalmente de ganado vacuno por medio de la sal común y corriente que le permitían mantener durante un período indeterminado de días, se acompaña con casabe y boniato.

• Monteria:

La Montería resulta sin lugar a dudas el plato más típico de esta regiçón, es ampliamente conocido en las fiestas que se celebran en el advenimiento del día de la navidad (24 de Diciembre, Noche buena) y fin de año, el puerco asado era obligatorio en la mesa y se aprovechaba al día siguiente principalmente la cabeza, vísceras y otras partes no consumidas, elaborándose un guiso casero para la servidumbre.

En Camaguey se acompañaba con casabe, por mantener esta tradición se consideró nombrarle Montería Camagüeyana.

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Camagüey

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• Tasajo a la camagüeyana:

It is made in the method of preserving meat, mainly beef cattle by means of common and ordinary salt that they allowed to keep for an indeterminate period of days, It is accompanied with cassava and sweet potato.

• Montería:

La Montería is undoubtedly the most typical dish in this region, it is widely known in the festivities that are celebrated on the advent of Christmas day (December 24th) and in the end of the year, the roast pork was mandatory at the table and the next day the head, viscera and other uneaten parts were mainly used, preparing a homemade stew for the servants.

In Camaguey it is accompanied with cassava, to maintain this tradition it is considered to name it Montería Camagüeyana.